Clos Fourtet

Clos Fourtet è stato acquisito da Philippe Cuvelier nel 2001, e da allora è gestito da suo figlio, Matthieu. Insieme, padre e figlio, supervisionano e indirizzano la cantina verso un cambiamento filosofico ponderato e progressivo, alla costante ricerca dell'eccellenza. Entrambi appassionati della terra, sin da subito hanno scelto di utilizzare metodi di trattamento biologico e biodinamico tra i filari, con l’idea di lasciare alle generazioni future una cantina in totale armonia con l’ambiente e con la natura che la circonda. In vigna il varietale dominante è il merlot, l'uva più famosa e coltivata nei dintorni dell’area vitivinicola di Saint-Émilion, che porta morbidezza e setosità al sorso finale. Una piccola porzione è dedicata poi a cabernet sauvignon e cabernet franc, che apportano complessità aromatica e consentono un eccellente potenziale di invecchiamento al prodotto finale. Le quantità di produzione sono limitate a 40 hl per ettaro, mentre la densità di impianto è stata recentemente aumentata, da 6000 a 9000 ceppi per ettaro. Le continue degustazioni effettuate da Philippe e Matthieu guidano le scelte cruciali che la cantina deve effettuare durante tutto il corso dell'anno. Prelevando campioni da botti e tini, si segue la mistica e magica trasformazione del mosto in vino. La notevole complessità del vino sfugge anche alle analisi tecnologiche più avanzate, quindi il palato umano rimane ancora oggi il giudice più affidabile per valutare l’evoluzione futura e la qualità dei vini da imbottigliare. Il vino firmato Clos Fourtet, classificato come “Premier Grand Cru Classé”, incarna il meglio del territorio produttivo dell’area di Saint-Émilion. Morbido, intrigante e seducente, i suoi profumi sono delicatamente intrecciati, in un'affascinante dimostrazione del potenziale senza precedenti del terroir d’origine. Etichette che rappresentano il culmine degli sforzi effettuati dalla cantina, che si rivelano pian piano, con il passare del tempo: sempre vivi, in sviluppo e in costante maturazione.