Cesanese del Piglio Superiore Abbia Nova

Profilo gustativo

Descrizione

Il Cesanese del Piglio Superiore di Abbia Nova costituisce un’espressione artigianale dal gusto vellutato proveniente dalle colline del Piglio, nel frusinate, a sud-est rispetto alla città di Roma. La DOCG Cesanese del Piglio, o semplicemente Piglio, si configura come una delle denominazioni più pregiate del panorama enologico laziale. Può essere prodotta esclusivamente con i 2 principali biotipi di Cesanese: quello Comune e quello di Affile, presenti almeno per il 90%, cui può essere aggiunto un 10% di altre uve. Documenti attestano la coltivazione del Cesanese già all’epoca dell’Antica Roma. Per valorizzare queste varietà, nel 2006 è stata istituita la Strada del Vino Cesanese, un bellissimo itinerario che attraversa le province di Roma e Frosinone dedicato al vino e al vitigno. Abbia Nova Cesanese del Piglio Superiore è realizzato da uve Cesanese di Affile in purezza cresciute su terreni argilloso-vulcanici, ricchi di sabbia e limo, rispettando i principi dell’agricoltura biologic...

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