Dogliani 'San Luigi' Marziano Abbona

Il Dogliani ‘San Luigi’ rappresenta un’ espressione tipica e piacevole del vitigno Dolcetto prodotta dalla cantina piemontese Marziano Abbona, avente sede proprio nel comune di Dogliani. L’uva Dolcetto, probabilmente originaria del Basso Piemonte, dove è coltivata da secoli, deve il suo nome alla caratteristica bassa acidità del vino a cui dà origine, che risulta per l’appunto più “dolce” rispetto a quelli da Barbera o Nebbiolo, altre importanti varietà langarole. Una seconda ipotesi fa invece riferimento al termine del dialetto piemontese “ dosset ”, che indica un dosso o collina. Invece, l’appellativo ‘San Luigi’ deriva dal nome della frazione dove sono situati i vigneti, da cui questa etichetta ha avuto origine con l’annata 1978. Marziano Abbona Dogliani ‘San Luigi’ è un 100% Dolcetto coltivato su terreni limosi costituiti dalla cosiddetta Formazione di Lequio , caratterizzata dalla presenza di marne calcaree grigie alternate a strati di sabbia o arenaria. Le piante, aventi quasi 40 anni di età media, sono localizzate tra i 390 e i 430 metri di altitudine e vengono coltivate a regime biologico. In cantina, i grappoli vengono innanzitutto diraspati e pigiati, con il mosto che viene convogliato in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica spontanea a temperatura controllata. Nella stessa tipologia di contenitori vinari si realizza la fermentazione malolattica e l’invecchiamento di diversi mesi. Il Dogliani ‘San Luigi’ di Marziano Abbona ha un colore rosso rubino dai riflessi violacei. Fruttato e fragrante l’olfatto, descritto da percezioni di mora e ciliegia che si fondono con ricordi floreali. Il sorso è corposo ed equilibrato, secco e piacevole, con tannini maturi e un finale tipicamente ammandorlato . Un vino rosso perfetto per la quotidianità, da servire leggermente fresco.