"Elisa" Barbaresco DOCG Rombone 2020

Descrizione

Eleganza e complessità. Questi termini, meglio di ogni altro, descrivono pienamente questo Barbaresco DOCG Elisa, proposto da Ada Nada. Nasce da uve coltivate dalla famiglia nella sottozona Rombone del comune di Treiso. Marne bianche calcaree, con leggere venature argillose. Un suolo antico di chiara origine marina. Una composizione che favorisce la produzione di vini di grande struttura, finezza e ampio potenziale di invecchiamento. L'Elisa di Ada Nada si distingue per il perfetto equilibrio tra tradizione e modernità. La vendemmia avviene a mano, nella seconda o terza settimana di ottobre, quando i grappoli hanno raggiunto la maturazione ideale. L’uva, raccolta in cassette forate, in cantina viene pigiata delicatamente e diraspata, per poi essere posta in vasche di acciaio inox dove avviene la fermentazione. La macerazione, con frequenti follature e condotta a temperatura controllata, dura circa 10 giorni, seguita da una pressatura soffice che

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