AbbinamentoPappardelle al ragù di cervo, lepre e anatra al forno, arrosto di maiale.
Descrizione
Frutto di una accurata selezione di uve di vigneti di oltre quarant’anni dislocati nella zona del Vulture, è stato prodotto per la prima volta nel 2003, in occasione del cinquantesimo compleanno del fondatore.
La maturazione in legno dona a questo vino rosso un’ottima struttura, sentori persistenti di frutta matura, note speziate come il pepe nero, e una bella promessa di evoluzione negli anni a venire.
Il tannino è fine, elegante ed equilibrato, al palato il sapore è caldo e avvolgente, doti che consentono a piatti importanti come anatra, lepre e cervo di accompagnare egregiamente l’Aglianico del Vulture Donato D’Angelo.
VinificazioneVendemmia a fine ottobre, pigiatura, diraspatura, macerazione e fermentazione naturale in vasche di cemento, affinamento per almeno 18 mesi in tonneaux.
