Champagne Agrapart Atoma Grand Cru

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare. Servitelo fresco.

Fabrice Agrapart proviene da una famiglia di viticoltori da quattro generazioni. L'azienda di famiglia, fondata inizialmente nel 1894, è stata recentemente divisa tra i due fratelli Fabrice e Pascal. L'azienda, situata ad Avize, nella Côte des Blancs, possiede vigneti distribuiti in diversi Grand Cru, dove il vitigno principale è lo Chardonnay. Tuttavia, si coltivano anche Pinot Noir e Meunier, Pinot Bianco e i meno conosciuti Arbane e Petit Meslier.

Lo Champagne Atoma è un assemblaggio multi-vintage realizzato con uve Chardonnay provenienti da alcuni Grands Crus della Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger e Oiry). Il 50% della cuvée è costituito da vino dell'annata in corso, addizionato con una cuvée perpetua di vini della Montagne de Reims e fermentato in botte. Il vino viene affinato per un periodo di 20-32 mesi sui lieviti e viene commercializzato 2 mesi dopo la sboccatura.

Il risultato è un vino equilibrato e complesso con un profilo aromatico fragrante e vivace con note di agrumi, mela verde e pera seguite da chiare note minerali, dovute ai tipici terreni gessosi della Côte des Blancs. Al palato è fresco e morbido, con una consistenza setosa e un perlage fine e persistente che solletica il palato. Ha un'acidità ben integrata e alcune note tostate. Il lungo finale richiama note minerali. È un aperitivo elegante, ma si abbina perfettamente a carni bianche e frutti di mare.