Bianco Macerato 'Giuly' Fiorano

Descrizione

Il Bianco Macerato ‘Giuly’ si configura come un orange wine di seducente ampiezza e autenticità, realizzato dalla realtà produttiva marchigiana Agricola Fiorano attraverso un prolungatissimo contatto tra il mosto e le bucce del vitigno Pecorino. Oltre ad applicare i principi dell’agricoltura biologica, Agricola Fiorano adotta un’enologia non invasiva, sempre rispettosa della materia prima e dell’espressione unica del territorio. Infatti, in cantina è escluso tanto il ricorso ad additivi e coadiuvanti enologici quanto quello a lieviti selezionati, che tendono ad appiattire il carattere del terroir. Agricola Fiorano ‘Giuly’ Bianco Macerato nasce da sole uve Pecorino coltivate a regime biologico certificato. La vendemmia è svolta interamente a mano, così da rispettare l’integrità delle uve, che vengono quindi immediatamente trasferite in cantina per la vinificazione. Qui, dopo la diraspa-pigiatura la massa è ammostata in botti di legno dove la fermentazione alcolica occorre grazie all’i...