Bourgogne Les Saint Jacques

Il Les Saint-Jacques del Domaine Albert Sounit nasce a nord di Rully da vigneti in agricoltura biologica. Il nome si riferisce all'antico percorso dei pellegrini che da Langres, attraverso Beaune, Chagny e Rully conduceva a Santiago de Compostela, attraversando questi vigneti. Il vino è composto esclusivamente da uve Chardonnay, che vengono vinificate in botti di rovere francese (18% nuove) con lieviti indigeni, dove affina successivamente per 10 mesi. Prima dell'imbottigliamento il vine riposa 2 mesi in vasche di acciaio e viene imbottigliato non filtrato. Di colore giallo paglierino, si apre al naso con sentori di fiori bianchi, mango e ananas. Il sorso è fresco e croccante, di ottima persistenza. Ottimo con piatti di mare e con le scaloppine di pollo.