Barolo

Profumi

Descrizione

Questo Barolo è prodotto dalla cantina Alberto Ballarin, situata a La Morra, uno dei borghi più affascinanti delle Langhe. La cantina è nata negli anni '80 per volontà di Luigi e dei suoi figli Giorgio e Giovanni. Negli ultimi anni il figlio di Giorgio, Alberto, decide di dedicarsi completamente all'azienda di famiglia: così nasce l'azienda Alberto Ballarin. I vigneti di questo Barolo sono situati in La Morra, Monforte d'Alba e Novello. La vendemmia è manuale e avviene in ottobre. Le uve vengono fermentate in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino così ottenuto affina poi per 26 mesi in legno, 14 dei quali in barrique di rovere francese e i restanti 12 in botte grande di rovere di Slavonia. Nel bicchiere il Barolo di Alberto Ballarin appare di colore rosso granato con sfumature aranciate. Il naso è variegato e svela soprattutto profumi floreali di rosa e di viola. Il sorso è equilibrato, lievemente tannico e speziato, dalla lunga persistenza. Ideale in abbinamento a piatti a base di tartufo, carni e selvaggina in umido.