Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Il Ripasso è una straordinaria invenzione della Valpollicella, per produrre un vino che riesca a unire la bevibilità e la scorrevolezza dei rossi del territorio, con la complessità e profondità aromatica dell’Amarone. Dopo la vinificazione in rosso, il vino è fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone, in modo da acquisire corpo e aromi. Viene poi fatto maturare in botti grandi di rovere per 2 o 3 anni prima dell’imbottigliamento. E’ un vino molto piacevole, intenso, complesso, ma che conserva una grande bevibilità e capacità d’abbinamento a tavola.