Champagne Pinot Meunier Brut Nature Sous le Trous

Che tipo di vino è Sous les Trous è lo Champagne Blanc de Noirs artigianale firmato Alexandre Grimee, espressione autentica del Pinot Meunier. L’assenza di dosaggio definisce il suo carattere Brut Nature, regalando un sorso spiccatamente secco, vibrante e di raffinata pulizia gustativa. Elaborato secondo il Metodo Classico, questo spumante pas dosé esalta le peculiarità naturali del vitigno, senza alcun intervento di filtrazione o chiarifica, offrendo una beva lineare, ideale per accompagnare crudi di mare e sushi. Da dove proviene Questo vino nasce nel suggestivo anfiteatro naturale di Bonneil, dove le viti beneficiano di un’ottima esposizione a sud. La singola parcella, piantata dai nonni del produttore, affonda le radici in un terroir peculiare del Bartoniano medio. Il suolo è formato da calcare di Saint-Ouen e marne beige, una matrice geologica che trasferisce al calice un’evidente spinta minerale. Questa precisa sinergia tra microclima e terra forgia il profilo identitario dello Champagne, valorizzando le doti del Pinot Meunier. Come viene prodotto Dopo la vendemmia, le uve intraprendono una precisa vinificazione in acciaio inossidabile, evitando qualsiasi blend tra diversi vasi vinari o annate. Il vino matura poi in botti di rovere, acquisendo complessità aromatica prima della presa di spuma, che avviene rigorosamente secondo il Metodo Classico. Proposto nella tipologia Brut Nature, questo spumante non subisce alcun dosaggio, chiarifica o filtrazione. Una scelta tecnica mirata, che restituisce nel calice un’espressione rigorosa e diretta del territorio. Storia e curiosità Nell’anfiteatro naturale di Bonneil, la parcella piantata dai nonni di Alexandre Grimée dà vita a un eccellente metodo classico artigianale. L’annata 2022 esalta l’autenticità del Pinot Meunier in purezza, le cui viti affondano le radici in terreni ricchi di calcare di Saint-Ouen e marne beige. Grazie al meticoloso affinamento in botti di rovere e alla scelta di non effettuare filtrazioni, questo Champagne preserva intatta la sua vibrante freschezza. Senza zuccheri aggiunti, questo spumante a dosaggio zero offre un sorso secco ed elegante.