Valpolicella Ripasso Corte Giara La Groletta

Il Valpolicella Ripasso La Groletta della linea Corte Giara di Allegrini nasce in vigneti situati sulle colline veronesi della Valpolicella, nel comune di Fumane. È ottenuto da uve Colline Veronese e Rondinella, raccolte e selezionate unicamente a mano nella prima settimana di ottobre. La fermentazione avviene, con macerazione, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina per 4 mesi in acciaio, 11 mesi in botti di rovere di Slavonia e per 2 mesi in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato. Di colore rosso rubino, questo Valpolicella si apre al naso con un complesso bouquet di frutti rossi, arricchito da note di spezie dolci ed erbe officinali. Al palato risulta corposo e di buona struttura, di buona acidità, morbido e avvolgente. Perfetto per accompagnare raffinati piatti di carne rossa come stracotti, filetto in crosta e quaglie, il Valpolicella Ripasso Corte Giara si presta ad accompagnare tagliate di manzo con porcini, costine d’agnello e formaggi di media stagionatura.