Almaviva Epu 2021

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo un'ora prima di servirlo.

Fondata nel 1997, Viña Almaviva è un'iconica azienda vinicola cilena nata dalla collaborazione tra la baronessa Philippine de Rothschild e Don Alfonso Larrain di Viña Concha y Toro, con l'obiettivo di produrre vini che uniscano i terroir cileni allo stile e alla maestria della grande enologia francese.

L'Epu 2021 è un blend composto principalmente da Cabernet Sauvignon con aggiunte di Carmenère e Merlot. Le uve vengono selezionate e raccolte in un vigneto della tenuta Puente Alto, nell'alta Valle del Maipo. Qui, le viti beneficiano di un terroir eccezionale caratterizzato da un clima mediterraneo secco, forti escursioni termiche tra il giorno e la notte e terreni ghiaiosi, che favoriscono una maturazione ottimale delle uve mantenendo una notevole freschezza. Dopo la vinificazione, il vino affina per un anno in botti di rovere francese di un anno.

Il risultato è un rosso elegante, fedele espressione del suo terroir di Puente Alto, che rivela nel bicchiere un brillante colore rubino. Il suo profilo aromatico è fresco ed espressivo, con vivaci note di ciliegia, mora, fico nero e ribes, intervallate da sentori di vaniglia, tè e terra. Al palato è morbido, fresco e succoso, con una consistenza vellutata e tannini setosi. Il finale è lungo e persistente. Da provare con agnello o bistecca di manzo alla griglia.