Alta Alella Laieta Opus Paraje Qualificat Vallcirera Brut Nature 2021

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo.

Alta Alella è un'azienda vinicola spagnola a conduzione familiare situata non lontano da Barcellona, alle porte del Mar Mediterraneo. È stata fondata nel 1991 dalla famiglia Pujol-Busquets con 2 ettari di vigneti, e oggi la superficie è cresciuta fino a circa 90 ettari. Questo straordinario Cava è un blend di uve Pansa Blanca (Xarel-lo) e Chardonnay, selezionate e raccolte a mano dal vigneto certificato Vallcirera nella zona della Serra de Mar ad Alella. Qui, le viti, coltivate con metodo biologico, godono di un terroir unico, caratterizzato da terreni sabbiosi e influenzato dalla vicinanza al mare. Dopo la vendemmia e la vinificazione, il vino finito affina sui lieviti per tre anni.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore dorato che brilla di bollicine fini. Il suo profilo aromatico è ampio ed elegante, con note floreali di agrumi maturi, mela e pera, seguite da aromi minerali e di frutta secca. Al palato è morbido, rotondo e generoso, con una buona struttura e un carattere minerale. Presenta un'acidità vivace e una consistenza cremosa. Il finale è lungo, equilibrato e ricorda sentori di sapori sapidi. È un vino molto versatile nell'abbinamento con il cibo. Si abbina bene con sushi e prosciutto iberico, paella e stuzzichini fritti, tempura di verdure e risotto ai frutti di mare.