Priorat Finca Dofi

Il Priorat Finca Dofi di Alvaro Palacios, premiato ogni anno dalla critica internazionale, nasce da rese molto basse, che permettono una grande concentrazione di aromi. Le vigne nel Priorat, infatti, sono quasi dei bonsai naturali, con radici lunghissime e tronco molto basso, e una resa tra le più basse al mondo. Un capolavoro dell'uomo che si traduce in vino, dopo un lungo e sapiente affinamento di 6 mesi in barrique nelle cantine di Alvaro Palacios. Questo rosso stupisce per l'ampio spettro olfattivo, che varia dai profumi fruttati di frutti rossi maturi fino a lontane spezie esotiche, dal gusto intenso della liquirizia ai richiami floreali, che si confermano anche al palato, con tannini uniformi e levigati e un finale lungo e persistente. Abbinalo con le carni rosse arrosto alla griglia, e se hai un amico che ama i rossi strutturati e di carattere, preparati al meglio a degustarlo, dopo averlo lasciato riposare, con un tagliere di formaggi affinati.