Xarel-lo 'Vinya Oculta'

Profilo gustativo

Descrizione

“Vinya Oculta” è l’etichetta di Amós Bañeres che descrive perfettamente la situazione in cui crescono queste uve di Xarel-lo: una vigna nascosta, con esposizione a settentrione, che permette una maturazione più lenta e graduale degli acini e la concentrazione ottimale degli aromi. “Vinya Oculta” di Amós Bañeres prende vita dalle uve di Xarel-lo vinificate in purezza e provenienti da viti impiantate nel 1989 dal nonno. Il territorio è situato a sud del villaggio di San Martín Sarroca, dove ha sede la bodega, nei pressi di La Múnia, sui pendii che si elevano a circa 250 metri sul livello del mare. Questa zona della regione del Penedès è più prossima al Mediterraneo, caratterizzata da suoli argilloso-calcarei, inserita all’interno di una sorta di corridoio in cui le brezze marine possono infilarsi con il loro carico di umidità e le correnti terrestri, all’opposto, asciugare i frutti. La vendemmia si svolge a mano e a più riprese, finalizzata unicamente alla raccolta dei grappoli giunti a perfetta maturazione. In cantina vengono pigiati con i piedi in maniera approssimativa e quindi sigillati in serbatoi d’acciaio dove si innesca una fermentazione spontanea in modalità semi-carbonica, a temperatura controllata. Dopo circa due giorni di permanenza sulle bucce, le uve sono meticolosamente pressate all’interno di vecchie botti in rovere francese da 300 litri , in cui la fermentazione prosegue fino ad esaurimento. Il vino riposa in questi legni per 10 mesi, senza nessuna movimentazione, per venire poi travasato tramite gravità e infine imbottigliato. “Vinya Oculta” realizzato nella bodega di Amós Bañeres presenta un affascinante colore giallo intenso e il suo aspetto lascia immaginare una struttura piuttosto decisa. L’olfatto è ammaliante e porta l’idea di spazi aperti e coltivazioni assolate: l’impatto è vigorosamente agrumato, con note pungenti di scorze citrine e di pompelmo, subito affiancato da sentori più delicati di ortaggi dolci come le carote. La coda è vivace, sulle sfumature speziate dello zenzero. Il sorso è intenso e caratterizzato da una netta persistenza salina , equilibrata dalla conferma di un corpo pieno e dagli accenni cremosi. Amós ci offre un'intensa interpretazione di Xarel-lo, di cui approfittare con preparazioni a base di funghi o formaggi a media stagionatura.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)