AbbinamentoDolci alla frutta, alla crema, al cioccolato, di frolla o pan di Spagna.
Descrizione
Già dal nome emerge un po' più che un pizzico di originalità e anticonformismo: Anarchia Costituzionale è l’interpretazione personalissima di Walter Massa del vino dolce ottenuto con le uve dei Colli Tortonesi. E’ prodotto con varietà bianche aromatiche, vinificate in acciaio, fermentate parzialmente, in modo da conservare la dolcezza desiderata e la fragranza del bouquet floreale. Un modo piacevolissimo e sicuramente originale per accompagnare sereni momenti di un fine pasto.
VinificazioneMacerazione delle uve e successiva spremitura; inattivazione della fase fermentativa spontanea dopo 12 ore mediante refrigerazione e filtrazione. Affinamento in acciaio e in bottiglia.
