Centesimino

Il vino Centesimino firmato Arcani si presenta come un rosso armonioso, in cui regna un ottimo equilibrio gusto-olfattivo. Una bottiglia che nasce da un vitigno originale, il Centesimino, diffuso esclusivamente in Emilia-Romagna, una varietà particolarmente aromatica, che colpisce per i profumi al naso. Ancarani, dando spazio a quest’uva, conferma il proprio impegno nella valorizzazione del territorio attraverso criteri di biodiversità e sostenibilità. Il Centesimino nasce dall’utilizzo in purezza dell’omonima uva, conosciuta nel ravennese con il nome di Sauvignon Rosso. Questa tipologia viene allevata a spalliera all’interno di vigneti ubicati su terreni collinari nei pressi di Oriolo dei Fichi, caratterizzati da un sottosuolo franco-argilloso. Gli acini, una volta selezionati e portati nei locali adibiti alla vinificazione di Arcani, vengono diraspati e avviati a una fermentazione spontanea, grazie alla presenza di lieviti indigeni, in contenitori d’acciaio, per 15-20 giorni. Segue poi la fase di maturazione, che si protrae per 3 mesi sulle fecce fini in acciaio e, in seguito, per altri 12 mesi in grandi botti di cemento. Questo vino rosso Centesimino realizzato da Ancarani si manifesta alla vista con una tonalità che richiama il rubino, attraversato da leggere venature più granata, evidenti nell’unghia. Lo spettro olfattivo si presenta organizzato intorno a note principalmente floreali , che, di minuto in minuto, lasciano spazio a sentori più balsamici e fruttati. All’assaggio è di buon corpo, fasciante, con un sorso che colpisce per freschezza e delicatezza, caratterizzato da un bel grip tannico, vivo e vivace . Una bottiglia che non mette solamente d’accordo il palato di tutti gli appassionati di ottimi rossi, ma che riscuote anche il meritato successo fra la critica nazionale.