Champagne Andre Beaufort Ambonnay Grand Cru Rose Brut

Che tipo di vino è

Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Rosé è un vino biologico firmato da Andre Beaufort che esprime fedelmente le peculiarità del Pinot Nero. Nel calice, lo Champagne mostra un colore rosa intenso sfumato da eleganti tonalità salmone. Al naso regala evidenti sentori di rosa e fragranti note floreali, bilanciate da vivaci accenti fruttati. Al palato il sorso è secco, spiccatamente ricco e minerale, sostenuto da una notevole persistenza aromatica. L’assaggio è ritmato da un perlage fine che esalta l’equilibrio della beva.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti situati in parte ad Ambonnay, classificati come Grand Cru, e in parte a Polisy. In questi territori, la cantina adotta una rigorosa viticoltura biodinamica, escludendo l’impiego di erbicidi e sostanze chimiche di sintesi. La gestione del Pinot Nero prevede l’uso di compost naturale e lavorazioni del suolo sia meccaniche sia manuali. La cura dei filari si avvale di preparati vegetali e pratiche mirate che tutelano l’ecosistema, garantendo uve capaci di esprimere con autenticità il carattere del Grand Cru di origine.

Come viene prodotto

La vinificazione segue rigorosamente il Metodo Classico, mantenendo un profilo artigianale in ogni fase. La fermentazione è innescata esclusivamente da lieviti indigeni, seguita dalla maturazione in bottiglia per la presa di spuma. Le operazioni in cantina includono il remuage e la sboccatura manuale, interventi meticolosi essenziali per la corretta chiarifica del vino. Questo processo restituisce uno Champagne di grande precisione, capace di evolvere magnificamente per diversi anni, ideale da servire a una temperatura tra i 6 e gli 8 gradi.

Storia e curiosità

Questo raffinato Champagne Rosé è un omaggio alla viticoltura biodinamica praticata nei cru di Ambonnay e Polisy. André Beaufort coltiva il Pinot Nero rinunciando alla chimica di sintesi e privilegiando pratiche naturali e l’aromaterapia. La filosofia artigianale della cantina si esprime attraverso l’uso di lieviti indigeni e un impiego minimo di solfiti. L’intero processo del Metodo Classico, impreziosito dalla sboccatura manuale, è curato con estrema dedizione per preservare il ricco profilo minerale e gli eleganti aromi di rosa che rendono eccezionale questo Grand Cru.