Champagne AOC Brut Réserve André Fays

Lo Champagne Brut Réserve è prodotto dalla Maison André Fays, situata nel paese di Celles-sur-Ource, nella Côte des Bar. I vigneti si estendono per 5 ettari nella valle dell'Ource, su suoli argillosi e calcarei. Lo Champagne è prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay in eguale misura, che, una volta vinificate, sono spumantizzate con il metodo champenoise. Il vino affina successivamente sui lieviti per 48 mesi. Di colore giallo paglierino, il vino si presenta nel calice con un perlage fine e persistente. Si apre al naso con un bouquet di fiori gialli, agrumi, frutta secca e note tostate. Il sorso è ben strutturato, energico e di buona persistenza. Perfetto in abbinamento a carpacci di pesce affumicato, risotti grassi e formaggi stagionati.