Maccone

Il Primitivo ‘Maccone’ del produttore pugliese Donato Angiuli costituisce un’ espressione di concentrazione materica in grado di riflettere fedelmente gli attributi del Primitivo, vitigno autoctono a bacca nera che ha contribuito in maniera rilevante alla valorizzazione della Puglia enoica. Questa bottiglia appartiene alla linea ‘Maccone’, voluta da Donato Angiuli per rendere tributo al suo primo cantiniere, un uomo professionale e dalla personalità vera che ha lavorato per diversi anni nelle vigne e nella cantina della tenuta, lasciando un ricordo indelebile. In particolare, la selezione comprende etichette realizzate con uve provenienti da vecchi vigneti allevati ad alberello. Donato Angiuli ‘Maccone’ Primitivo deriva dall’omonimo vitigno in purezza coltivato tra i comuni di Adelfia, Acquaviva delle Fonti e Casamassima, in provincia di Bari. I ceppi, di circa 60 anni di età media , sono allevati in buona parte ad alberello su terreni argillosi. La raccolta è effettuata a mano in cassette e i grappoli sono quindi trasferiti in cantina dove vengono ammostati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata, accompagnata da 10 giorni di contatto tra il mosto e le bucce. Dopo la svinatura e terminato il processo fermentativo la massa trascorre alcuni mesi di maturazione sempre in acciaio prima dell’imbottigliamento e della conseguente commercializzazione. ‘Maccone’ Primitivo di Donato Angiuli possiede una tonalità rosso rubino intenso e consistente tendente al violaceo. Ricchi e fragranti richiami di prugna matura, amarena e spezie piccanti caratterizzano il panorama olfattivo assieme a note balsamiche e mediterranee . Esuberante, polposo e caldo il gusto, munito di dolci tannini e seducente scia sapida. L’epilogo durevole insiste su articolate sensazioni di frutta matura ed erbe balsamiche.