Anne Boisson Bourgogne Aligote 2024

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Situato nella prestigiosa cittadina di Meursault, in Borgogna, il Domaine Boisson è un'azienda vinicola a conduzione familiare fondata da Bernard Boisson e oggi gestita dai suoi figli, Pierre e Anne. La tenuta è divisa in tre parti: i vigneti di famiglia e quelli posseduti separatamente dai due fratelli. Anne Boisson possiede circa 1,5 ettari di vigneti, dai quali produce vini eleganti ed espressivi con uno stile diretto e ben definito. Le uve Aligoté, una varietà tipica della Borgogna, provengono da vigneti situati nel villaggio di Meursault e piantati su terreni leggeri e argillo-calcarei. Il lavoro in vigna è manuale, senza l'uso di erbicidi o sostanze chimiche. Il risultato è un vino raffinato e autentico, perfetta rappresentazione dei vini bianchi di Borgogna e del rigore elegante e minimalista dello stile Boisson. Nel bicchiere, il vino rivela un colore giallo paglierino cristallino con riflessi argentati. Il profilo aromatico è ampio e profondo, con note vivaci di limone, mela verde e fiori bianchi, seguite da sentori salini e minerali su un fondo di mandorle. Al palato è teso, immediato, fresco ed espressivo, con un'acidità vivace e una consistenza morbida. È energico e fruttato, con un corpo medio-leggero e un finale lungo e minerale. Da provare con frutti di mare, sushi, ostriche e pesce bianco al vapore, o da gustare come delicato aperitivo.