Grechetto 'Fonte Farro' Annesanti

Descrizione

Il Grechetto “Fonte Farro” della cantina Annesanti è un vino bianco volutamente intenso e strutturato, che prende il nome da una sorgente che sgorga dalla roccia nei terreni di proprietà dell’azienda in Valnerina. Questa etichetta è ottenuta da uve Grechetto in purezza provenienti da vigne, allevate con il metodo tradizionale a guyot e ad archetto, su terreni, con esposizione sud-est, caratterizzati da suoli limoso-argillosi. La cantina è una realtà a conduzione famigliare, oggi gestita con grande cura e dedizione dal giovane Francesco Annesanti, che propone un’idea di vitivinicoltura che conserva il fascino contadino e il retaggio ancestrale e che va incontro ai dettami della filosofia biodinamica. Il “Fonte Farro” Grechetto è prodotto con uve attentamente selezionate e vendemmiate manualmente, generalmente verso gli inizi di settembre. I grappoli vengono poi pigiadiraspati in cantina in maniera delicata e fatti fermentare in maniera spontanea, utilizzando esclusivamente lieviti ind...