'Raspato' Rosato

Il “Raspato” di Annesanti è un delizioso e conviviale rifermentato rosato, felice unione tra Sangiovese ed Aleatico. Risulta sempre meno scontato fare ricerca su etichette quotidiane dall'ottimo rapporto qualità prezzo, soffermandoci spesso su vini più costosi e (apparentemente) più prestigiosi, pertanto quando ci si imbatte in bottiglie originali ed appaganti entro i 15 euro, non si può che farne incetta. A questa categoria si ascrive indubbiamente il 'Raspato', rifermentato imbottigliato da Francesco Annesanti, vignaiolo umbro che raccolta l'eredità familiare, ha deciso di condurre i suoi 5 ettari di vigna in provincia di Terni in maniera quantopiù rispettosa e non prevaricante. I vitigni della tradizione locale vengono dunque interpretati in maniera autentica e senza compromessi, dando vita a vini sinceri ma al contempo centrati, che toccano vette di complessità notevoli soprattutto nei vini di punta vinificati in anfora. Il vino Raspato è un rifermentato rosato prodotto a partire da Sangiovese ed Aleatico. Vino autentico e capace di restituire il territorio, come tutti quelli di Francesco, viene ottenuto da vigne coltivate senza l'utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi, ma avvalendosi solo di un pò di rame, zolfo e preparati naturali. In cantina si prosegue con fermentazione alcolica spontanea in vasche d'acciaio e rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale. Il Raspato di Annesanti si presenta nel calice con veste rosa tenue e limpida. Bello l'impatto olfattivo, fragrante e vinoso, fatto di fruttini rossi, cenni vegetali, e erbe di campo, fuse in un profilo schietto e bucolico. Il sorso è fresco, succoso e di bevibilità davvero disarmante, tant'è che la bottiglia si svuota senza preavviso. Freschezza, sapidità, ritmo: una bottiglia gioiosa, di cui consigliamo ampia scorta!