'Valnero' Annesanti

Descrizione

Il “Valnero” è un rosso umbro a cui non piacciono le classificazioni. E’ frutto infatti del genio creativo di Francesco Annesanti, giovane viticoltore che ha fatto del terroir della Valnerina, in provincia di Terni, il proprio laboratorio. Qui nasce un vino territoriale ed espressivo, che durante l’iter produttivo, dopo la fermentazione, viene fatto macerare per ben 100 giorni sulle bucce, acquisendo un complesso ventaglio di profumi al naso. Un’etichetta ancestrale, intrisa di saperi passati che mai come oggi appaiono affascinanti. Annesanti “Valnero” nasce dalle uve in purezza di un vitigno a bacca rossa importante per la viticoltura italiana, il Sangiovese. Le viti di questa varietà vengono coltivate in Valnerina, in parcelle caratterizzate da un sottosuolo argilloso e limoso, esposto verso sud-est. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta spontaneamente grazie a lieviti autoctoni, macerando sulle bucce in contenitori d’acciaio inox. A questo punto del processo prod...

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