Chianti Classico Riserva

Il Chianti Classico Riserva di Gagliole è ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese provenienti da vigneti di 16-20 anni situati a Castellina in Chianti, Badia a Passignano e Panzano in Chianti, tra 350 e 450 metri di altitudine con esposizione sud-ovest. Le vigne affondano le radici in terreni franco-argillosi su roccia madre di Pietraforte. Le uve vengono raccolte a mano in cassette e fermentate con lieviti autoctoni in vasche di acciaio, con una macerazione di 25 giorni. Il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 20% nuove, seguiti da ulteriori 6 mesi in vasche di cemento. Il profilo esprime il carattere del Sangiovese del Chianti Classico in una veste strutturata ed elegante, con una trama gustativa equilibrata e una personalità capace di coniugare intensità e finezza; Al naso esprime profumi di ciliegia matura e amarena, accompagnati da note floreali di viola, sfumature balsamiche e speziate, con delicati richiami di tabacco e legni nobili. Si abbina particolarmente bene a carni arrosto, selvaggina, brasati e formaggi stagionati.