AbbinamentoCarne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, vino da meditazione.
Descrizione
Non tutte le annate, ma solamente le migliori, vedono nascere il Brunello di Montalcino Riserva DOCG Vignaferrovia Pian delle Vigne, magistrale interpretazione di Marchesi Antinori dello storico vino di Montalcino. E’ il vigneto Vignaferrovia, così chiamato per via della vicina antica stazione ferroviaria, a dare il nome e le uve per questo Brunello morbido e complesso, ricco di aromi floreali, balsamici e speziati. Un vino nobile e prezioso, da abbinare a specialità altrettanto nobili e preziose, a base di carne rossa e selvaggina.
VinificazioneSoffice pigio-diraspatura, fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox con macerazione di circa 20 giorni. Maturazione in legno per oltre due anni. L’affinamento continua dopo la messa in bottiglia.