Recioto della Valpolicella Antolini

Descrizione

Il Recioto della Valpolicella Classico della cantina Antolini è un vino rosso da dessert che colpisce per la robusta struttura e l’equilibrio impeccabile. Il Recioto della Valpolicella può essere considerato il padre dell’Amarone, essendo quest’ultimo una derivazione del primo. Infatti, per lungo tempo la pratica di vinificare uve appassite nella zona della Valpolicella era riservata esclusivamente alla produzione del Recioto, in un’epoca in l’Amarone ancora non esisteva. Per quanto riguarda il nome Recioto, questo sembrerebbe derivare dal termine dialettale “recie”, che significa “orecchie”, vocabolo con cui venivano indicati in Valpolicella i racimoli laterali dei grappoli, più ricchi di zuccheri e quindi più adatti alla produzione di questo nettare dolce. Antolini Recioto della Valpolicella Classico nasce da un assemblaggio di uve Corvina, Corvinone e Rondinella coltivate all’interno della zona Classica della Valpolicella, in particolare nei comuni di Marano di Valpolicella e Negrar...