Valpolicella Classico Superiore 'Persegà'

Descrizione

Il Valpolicella Classico Superiore ‘Persegà’ della realtà veneta Antolini si configura come una pregevole interpretazione della zona Classica della Valpolicella, dotata di un carattere bilanciato e fruttato. Questa etichetta prende il nome dal vigneto Persegà, un appezzamento di 1.2 ettari compreso nel comune di Marano di Valpolicella. Le uve raccolte all’interno della parcella vengono interamente destinate a questo Valpolicella Classico Superiore, senza dunque alcuna selezione per l’Amarone, in modo tale da “catturare” ogni sfumatura del vigneto. Il ‘Persegà’ Antolini Valpolicella Classico Superiore deriva da un blend di uve Corvina, Corvinone e Rondinella coltivate in maniera sostenibile all’interno del singolo vigneto di Persegà, nel comune di Mariano di Valpolicella. Qui le piante beneficiano dell’altitudine di 250 metri sul livello del mare e della matrice argilloso-calcarea del terreno. I grappoli, raccolti interamente a mano, vengono sottoposti all’operazione di diraspatura e pi...