Aperitivo Select

Stile veneziano dal 1920, Select nasce nel Sestiere del Castello, cuore pulsante della città veneta: qui, i giovani Fratelli Pilla, esperti nell’arte liquoristica cavalcano la moda dell’aperitivo nata in quegli anni e Select diventa presto un drink di tendenza. 30 erbe aromatiche, tra cui radici di rabarbaro e bacche di ginepro, compongono la complessa semplicità di Select, che vede la sua distillazione in purezza delle bacche di ginepro, realizzata in maniera artigianale utilizzando un alambicco in rame di tipo discontinuo, per estrarne la parte più aromatica. Al colore si presenta rosso rubino intenso brillante con riflessi aranciati, e all’olfatto si apre con una nota principale vigorosa e tonica, con sentore di oli essenziali e agrumi e una nota secondaria balsamica e fresca di ginepro, resina, eucalipto e mentolo. Al gusto si rivela molto intenso e complesso, con note prevalenti amare dovute a radici e cortecce. Note speziate, tropicali che si legano alle note agrumate. Retrogusto piacevolmente persistente con note fresche e vivace dovute agli oli essenziali degli agrumi. Da provare con l’oliva in abbinamento a un tramezzino nei migliori bar delle calli veneziane.