"Cascina Nuova" Nizza DOCG 2020

E' buono e non danneggia l'ambiente. Stiamo parlando del Nizza DOCG Cascina Nuova, Vino Biologico proposto qui da Araldica. Nasce da uve provenienti dalle splendide colline di Nizza Monferrato, una delle zone più vocate del Piemonte per la viticoltura. I terreni sono prevalentemente calcarei, con marne arenarie. Una fortunata combinazione che conferisce ai vini una straordinaria mineralità e una bella complessità aromatica. La conduzione biologica del vigneto, inoltre, rispetta la natura e la biodiversità, garantendo uve di altissima qualità senza l'uso di pesticidi chimici o fertilizzanti artificiali. Anche in cantina il Nizza DOCG Cascina Nuova viene prodotto seguendo standard rigorosi. Le uve vengono selezionate con cura per garantire che solo i migliori grappoli vengano avviati alla trasformazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata mentre per la fase successiva di affinamento vengono utilizzate botti di rovere che permettono a questa Barbera di sviluppare complessità e profondità aromatica. Nel calice, il Nizza DOCG Cascina Nuova si presenta di un colore rosso rubino intenso, con sentori di ciliegia e frutti di bosco, arricchiti da leggere note tostate e speziate derivanti proprio dall'affinamento in legno. In bocca è morbido e generoso, con un gusto avvolgente di amarena e susina. La fresca acidità, tipica del vitigno Barbera, dona equilibrio e vivacità. Il finale è lungo e intenso, con una persistenza che invita a un nuovo sorso. La sua struttura e la complessità lo rendono ideale con arrosti di manzo o filetti alla griglia.