Ventaglio

Profilo gustativo

Descrizione

Rosso fermo toscano, 14,5% vol, prodotto da Argentiera, formato 0,75 l, annata 2018. Un 100% Cabernet Franc che nasce in una tenuta situata in posizione privilegiata, con vigneti prossimi al litorale. Le uve, raccolte manualmente in cassette e selezionate su due tavoli di cernita. La macerazione è stata alternata da rimontaggi giornalieri e follature manuali per 25 giorni, con una temperatura controllata intorno ai 28-30 °C. Successivamente il vino è stato travasato in barriques e tonneaux in parte nuovi, di rovere francese e austriaco, in cui si è completata la fermentazione malolattica. Un bagaglio aromatico che seduce con garbo, richiamando preziosi effluvi di more e lamponi, ricordi di torrefazione, macchia marina, chiodi di garofano e tabacco mentolato. Il tannino fitto e sinuoso è la proporzionata ossatura di un corpo strutturato a dovere, dove sapidità e freschezza si disciolgono assieme, creando totale armonia.

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