Vermentino di Sardegna DOC - Is Argiolas

Argiolas è uno dei più bei nomi della viticoltura sarda, capace da anni, oltre 100, di dar vita vendemmia dopo vendemmia a vini che si distinguono per finezza e grande piacevolezza. Come questo Vermentino di Sardegna DOC Is Argiolas, prodotto con uve Vermentino in purezza, raccolte rigorosamente a mano nei vigneti della Tenuta Vigne Vecchie. L'attenta selezione delle uve in campagna è un prerequisito fondamentale per portare in cantina solo i grappoli migliori, quelli successivamente verranno trattati con delicatezza per estrarre il mosto fiore e dare inizio al lento processo di trasformazione. La fermentazione, in particolare, prevede l'uso di soli lieviti autoctoni, a cui segue una sosta del vino sulle proprie fecce fini per circa una settimana. Una piccola frazione del mosto fermenta e si affina su piccoli fusti di rovere francese, conferendo al vino una maggiore complessità e una bella profondità. Giallo paglierino scarico con riflessi verdolini, al naso questo Vermentino rivela un intenso aroma di frutta fresca e fiori, a cui si aggiungono note di vaniglia e spezie dolci, dovute in parte al moderato contatto con il legno. In bocca, invece, si scopre un vino piacevolmente vivace e fresco, dotato di una naturale sapidità e un perfetto equilibrio tra tutte le sue componenti. E' il Vermentino che noi tutti immaginiamo quando, seduti a pochi metri dal mare, ci apprestiamo a chiudere in bellezza una giornata di vacanza. Ottimo con antipasti a base di pesce e risotti. Per chi ama gli abbinamenti territoriali, invece, questo bianco si accompagna bene anche ai classici culurgiones di patate alla menta e a pecorini di media stagionatura.