Pigato Laura Aschero

Il Riviera Ligure di Ponente Pigato della cantina Laura Aschero è un vino bianco capace di coniugare corpo e slancio , configurandosi come una tipica espressione del vitigno. Il Pigato è una varietà autoctona della Liguria che probabilmente ha avuto origine da una mutazione genetica del più famoso Vermentino, uva con cui condivide buona parte delle caratteristiche ampelografiche, enologiche e organolettiche. Ciò che tuttavia distingue questo vitigno sono le macchioline marroncine che si presentano sugli acini a maturazione, da cui l’appellativo “Pigato”, dal termine del dialetto ligure “ pigau ”, che significa appunto “macchiato”. Laura Aschero Pigato Riviera Ligure di Ponente è un 100% Pigato da viti allevate su terreni collinari in un clima mediterraneo caratterizzato da buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. In cantina i grappoli vengono vinificati in bianco tramite pressatura soffice e fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di circa 20 °C, riducendoa poche ore il contatto tra il mosto e le vinacce , quel che basta per esaltare i profumi varietali e accentuare l’intensità cromatica del vino. Anche la successiva fase di affinamento avviene in acciaio, contenitori nei quali la massa resta a riposo per qualche mese sui lieviti. Alla vista, il Riviera Ligure di Ponente Laura Aschero Pigato mostra una tonalità giallo paglierino luminoso dalle sottili venature dorate. Bouquet aromatico di grande fascino nei suoi nitidi e intensi riconoscimenti di susina gialla matura, pesca noce, fiori di ginestra, miele di acacia, salvia e resine di bosco. Il gusto è pieno e avvolgente , ricco e morbido, ben supportato dalla piacevole freschezza e dal fine tono sapido-minerale. In chiusura emerge poi un caratteristico e gradevole timbro amarognolo.