Astrolabe Chardonnay 2024

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare.

Fondata da Simon Waghorn e sua moglie Jane nel 1996 a Marlborough, in Nuova Zelanda, Astrolabe è un'azienda vinicola a conduzione familiare, oggi gestita da Simon e Jane con le loro due figlie. I loro vigneti si estendono in varie sottozone di Marlborough, offrendo una varietà di terroir da cui ricavano vini espressivi e di alta qualità.

Lo Chardonnay Astrolabe è un blend di quattro cloni provenienti da tre diversi vigneti (uno nella bassa Wairau Valley, uno sui pendii argillosi della Southern Valley e uno nella Awatere Valley). Dopo la vendemmia manuale e la pressatura a grappolo intero, la fermentazione avviene secondo il tradizionale processo borgognone in botti con lieviti indigeni. Il vino finito affina sulle fecce in botti di rovere da 500 litri.

Il risultato è un vino complesso e minerale, che combina la vivacità dei bianchi neozelandesi con la struttura degli Chardonnay di Borgogna. Nel bicchiere rivela un colore paglierino medio con riflessi dorati. Il suo profilo aromatico si apre con note di frutta a nocciolo e melone, seguite da delicati sentori di burro e vaniglia. Al palato è rotondo e asciutto, con una consistenza cremosa e una mineralità perfettamente integrata. Il finale è lungo e richiama note tostate e dolci. È un vino estremamente adatto alla tavola: si abbina bene al risotto ai funghi o alle capesante, alle capesante di vitello o al pollame arrosto.