Ribolla Gialla

Che tipo di vino è Attems Ribolla Gialla è un vino bianco fermo ottenuto da uve Ribolla Gialla coltivate in Friuli-Venezia Giulia e appartenente alla rinomata zona del Venezia Giulia. Il profilo gustativo è fresco ed elegante, caratterizzato da un corpo leggero e fine che sfuma in intriganti note di pepe bianco e scorza di agrumi. La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio, garantendo una rigorosa pulizia aromatica, mentre il successivo affinamento sulle fecce nobili conferisce al vino una definizione gustativa limpida e una spiccata acidità, vivace e ben integrata. Da dove proviene Le uve provengono da Lucinico, situato tra il Collio e le colline dell’Isonzo, in un’area vitivinicola storica influenzata dalle brezze marine e dai primi altipiani alpini. I vigneti si trovano a circa sessanta metri di altitudine, radicati su suoli alluvionali di origine fluviale, ricchi di sabbia e ciottoli. Questo substrato ben drenante favorisce lo sviluppo di un’espressione tesa e spiccatamente salina. La presenza di un ecosistema tutelato assicura una ricca biodiversità, rafforzando così la forte impronta territoriale che definisce questa prestigiosa area vitivinicola friulana. Come viene prodotto La vendemmia avviene a mano con una gestione attenta dei grappoli per proteggere il patrimonio aromatico degli acini. Il processo in cantina inizia con una macerazione sulle bucce di dodici ore, seguita da una pressatura soffice e da un periodo di decantazione a freddo. La fermentazione alcolica si svolge in contenitori di acciaio a temperature controllate, evitando appositamente la fermentazione malolattica. Il vino completa la sua evoluzione con un affinamento sulle fecce nobili di quattro mesi, accompagnato da un frequente rimescolamento che ne esalta la trama strutturale e la persistenza sapida. Storia e curiosità Documentata sin dal 1106, l’antica tradizione vitivinicola di Attems testimonia un profondo legame con il territorio del Collio. La storica vocazione per la Ribolla Gialla è attestata da rari manoscritti del 1764 e si rinnova dal 2000 sotto la prestigiosa guida della famiglia Frescobaldi. Nei 44 ettari della tenuta situata a Lucinico, i vigneti prosperano in un microclima unico, influenzato sia dalle brezze marine che dai primi rilievi alpini. Questa perfetta sinergia climatica, unita a terreni alluvionali ricchi di biodiversità, esalta le qualità del vitigno autoctono.