Azelia Barolo 2021

Cantina fino a 20 anni. Decantare 1 ora prima di servire.Il proprietario di Azelia Luigi Scavino è il cugino e vicino del leggendario produttore di Barolo Enrico Scavino e negli ultimi anni è riuscito a trasformare la sua tenuta in una delle luci principali del Piemonte. I cambiamenti chiave hanno incluso la moderazione dell'uso del rovere per assicurare che non più del 25% di nuove botti di rovere siano usate durante il periodo di maturazione e l'uso delle tradizionali grandi botti di rovere per ammorbidire ulteriormente l'impatto del rovere. La tenuta è anche coltivata biologicamente e tutte le operazioni in cantina sono eseguite manualmente.Il Barolo Azelia è un blend di uve provenienti da viti di 40 anni piantate su sei diversi vigneti con la maggior parte proveniente dai cru Cerretta e Broglio a Serralunga d'Alba e il resto da Castiglione Falletto. Questo mosaico di terroirs aiuta a creare un Barolo complesso e stratificato che combina la potenza e l'intensità di sapore dei terreni argillosi di Serralunga d'Alba con la grazia e l'eleganza dei terreni calcarei di Castiglione Falletto.Aromi delicati definiscono il naso con sentori di ciliegie scure, erbe secche e note floreali mentre al palato c'è un corpo medio, tannini fermi e sapori intensi di frutta scura bilanciati da una brillante vena di acidità. Questo profilo finemente bilanciato rende il vino un abbinamento ideale per una bistecca di prima scelta, piatti di selvaggina o pasta servita con una salsa a base di pomodoro.