Azelia Barolo San Rocco 2021

Cantina fino a 25 anni. Decantare 1 ora prima di servire.La storia di Azelia inizia nel 1920 quando il Cavalier Lorenzo Scavino decide di iniziare a produrre vino dai vigneti della sua famiglia nel pregiato cuore del Barolo di Castiglione Falletto. In breve tempo suo figlio, Alfonso, iniziò ad imbottigliare il vino della tenuta e poco dopo i vini Azelia furono esportati per la prima volta. Oggi l'azienda è sotto la guida visionaria di Luigi Scavino che ha lavorato instancabilmente per trasformare Azelia in uno dei più ricercati produttori di Barolo.Per assicurare che l'azienda produca vini della migliore qualità possibile, i vigneti sono lavorati a mano e sono coltivati biologicamente. In cantina Luigi insiste nell'usare solo un leggero tocco di quercia con vini tipicamente invecchiati in grandi botti di quercia o botti di quercia usate. Il singolo vigneto San Rocco Barolo è uno dei migliori dell'azienda, prodotto in piccolissime quantità ogni anno dalle viti di Nebbiolo di 55 anni nel vigneto di Serralunga d'Alba di 1,5 ettari.Al naso c'è un'esplosione di spezie, liquirizia e frutta scura che si trasforma al palato in intense amarene, prugne mature e sapori di erbe mediterranee secche. Il corpo è generoso e pieno con tannini fermi e una vena brillante di freschezza che porta equilibrio a questo potente Barolo. La struttura ben sviluppata e il lungo finale lo rendono un grande abbinamento per le carni rosse, ma continuerà anche a svilupparsi ed evolversi in cantina nei prossimi decenni.