Sancerre Les Monts Damnes

Che tipo di vino è Il Bailly Reverdy Sancerre Les Monts Damnés è un vino bianco elegante e profondo, eccellente espressione del vitigno Sauvignon Blanc nel territorio di Sancerre. Alla vista si presenta con una veste giallo paglierino impreziosita da riflessi dorati, svelando un profilo aromatico che accosta note di agrumi e pesca a delicati accenti tostati. Al palato offre un equilibrio ideale tra rotondità e freschezza, con richiami fruttati che lasciano spazio a una mineralità definita e a un finale persistente. Si abbina perfettamente a piatti come capesante scottate, carni bianche e il classico formaggio Crottin de Chavignol. Da dove proviene Le uve nascono a Les Monts Damnés, la celebre collina che sovrasta il villaggio di Chavignol. La parcella si sviluppa su suoli calcarei conosciuti come Terres Blanches, determinanti nel conferire al vino una struttura solida e una mineralità sottile. Questo particolare contesto geologico dona precisione alla componente aromatica, permettendo al frutto di esprimersi con eleganza attraverso nette sensazioni sapide. L’origine geografica garantisce un legame autentico e profondo con questo prestigioso territorio d’elezione. Come viene prodotto La produzione ha inizio con una vendemmia manuale e un’accurata selezione per preservare l’integrità dei grappoli. Seguono una pressatura pneumatica delicata e la sfecciatura a freddo, passaggi cruciali per tutelare la purezza del mosto. La fermentazione e il successivo affinamento di dodici mesi avvengono in botti di rovere francese. L’impiego ponderato di una piccola quota di botti nuove limita l’impatto del legno, restituendo un sorso nitido, di grande finezza e caratterizzato da un finale lungo e armonico. Storia e curiosità Nato da una preziosa parcella di un ettaro che domina Chavignol, questo Sauvignon Blanc prende vita sull’iconica collina de Les Monts Damnés. I rinomati suoli calcarei delle Terres Blanches conferiscono al vino una struttura profonda e una mineralità sottile. Le uve, raccolte a mano per preservarne l’integrità, sono sottoposte a una pressatura delicata. L’attenta fermentazione e l’affinamento di dodici mesi in barrique francesi regalano eleganti note speziate, dando vita a un’espressione straordinariamente equilibrata tra freschezza e rotondità.