ColoreGiallo paglierino con riflessi dorati, dal perlage cremoso e persistente
Profumi
pesca
pera
frutta a polpa bianca in genere
si uniscono a sentori complessi ed eleganti
che ricordano il pane appena sfornato
la frutta secca tostata
Descrizione
Il “Farfalla Rosé” di Ballabio è uno spumante metodo classico prodotto con uve pinot nero in purezza. Dopo la pressatura soffice dei grappoli, solo il 50% del mosto fiore è destinato alla fermentazione alcolica. L’assemblaggio della cuvée è realizzato unendo ai vini base dell’annata in corso, almeno un 20% di vini di riserva e la presa di spuma in bottiglia è seguita da un’affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, così da ottenere maggiore complessità olfattiva, struttura ed eleganza.
EleganteFruttatoSapidoBlanc de NoirsSans AnnéePas Dosé - NatureFesta in casaAntipasti di pesceAntipasti di terraCrostaceiMolluschiTorte salatePinot NeroAromaticoComplessoFrescoMonovitigno
Abbinamenti consigliati
Antipasti di pesceAntipasti di terraCrostaceiMolluschiTorte salateSecondi di pesce
