Trento Spumante Rosé Brut

Lo Spumante Rosé Brut della cantina trentina Balter è un Metodo Classico fresco ed elegante , realizzato con uve Pinot Nero e Chardonnay. L’ottima qualità delle uve, coltivate sopra Rovereto, e l’affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi conferiscono allo spumante una buona struttura e una bella ricchezza aromatica, che lo rendono adatto a essere degustato con antipasti o con piatti delicati di pesce o preparazioni a base di pesce della cucina asiatica. Il Metodo Classico Rosé Brut nasce nella tenuta della famiglia Balter, che dalla fine dell’800 si dedica alla viticoltura in Trentino. Le vigne sono coltivate nella zona collinare che sovrasta Rovereto, a un’altitudine di circa 350 metri sul livello del mare . Le soleggiate esposizioni a mezzogiorno e il benefico influsso dell’Ora del Garda, che dal lago sale verso la Vallagarina, creano un clima temperato, con notevoli sbalzi termici tra il giorno e la notte. I terreni sono d’antica origine morenica, con notevole presenza di ciottoli, pietre e argilla, su un substrato profondo di rocce calcaree. Al termine della vendemmia manuale, si procede alla spremitura soffice dei grappoli interi. Il mosto fiore fermenta in parte in acciaio e in parte in piccole botti di rovere. Dopo alcuni mesi di affinamento, i vini base sono assemblati e viene creata la cuvée finale. La presa di spuma e la seconda fermentazione si svolgono in bottiglia, con una sosta sui lieviti di 24 mesi prima del dégorgement. Il Rosé Brut Balter è un Metodo Classico trentino che ben rispecchia il caratteristico profilo fresco e dinamico tipico delle espressioni di montagna . Si presenta con un colore rosa antico tenue e delicato. Il perlage è fine e persistente. Il bouquet regala aromi fragranti di fragoline di bosco, piccoli frutti a bacca rossa, sensazioni agrumate e ricordi delicatamente speziati. Il sorso è vivo e teso, con un frutto piacevolmente delicato, che chiude su note sapide e di grande freschezza.