AbbinamentoRisotto zucca e salsiccia, tajarin al tartufo, tartare di fassona piemontese.
Descrizione
Cottà è una famosa sottozona del Barbaresco, nonchè uno dei cru storici. La cantina Albino Rocca possiede un piccolo appezzamento sul versante sud ovest, a metà collina, sui cui poggia una piccolissima vigna, da cui nasce una altrettanta piccola preziosa produzione: parliamo del Barbaresco Cottà Docg, un vino che accosta a una robusta struttura la tipica eleganza del Nebbiolo. Offriamolo e gustiamolo con prelibatezze a base di funghi, tartufo, carne bianca e formaggi del Piemonte.
