AbbinamentoCarni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Accompagna serene serate in meditazione e relax.
Descrizione
Vino di grande armonia e signorilità, ottenuto da uve Nebbiolo provenienti da vigneti della sottozona Basarin in Neive. Dotato di buona struttura, tannicità e persistenza, ha colore granato con riflessi aranciati e sprigiona dal bicchiere un ampio bouquet di spezie e fiori appassiti, vaniglia, pepe e liquirizia. I vigneti di provenienza, famosi per via della loro grande vocazione vitivinicola, danno un’impronta peculiare e inconfondibile a questa riserva di casa Bera, che accompagna con eleganza piatti elaborati o semplici, come un tagliere di salumi affumicati o formaggi stagionati.
VinificazioneDopo la pigiatura con diraspatura dei grappoli, il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce, a temperatura controllata con frequenti rimontaggi per garantire la giusta estrazione del colore delle sostanze polifenoliche e dei tannini. La macerazione dura da 12 a15 giorni.
