AbbinamentoRavioli, risotti e primi piatti anche elaborati; secondi di carne bianca; formaggi semi-stagionati.
Descrizione
Quattro interpretazioni, un unico terroir: a Giuseppe e Mauro Pavia piace raccontare il territorio astigiano attraverso il suo vitigno simbolo, il Barbera. Stappando una bottiglia di Barbera d'Asti DOCG Blina ritroveremo nel lucente colore rubino, nei profumi di susine, lamponi e ginepro, nel sapore morbido e invitante, tutta la cura con cui è stato prodotto e l’anima del suo territorio di origine.
VinificazioneMacerazione con le vinacce per circa due settimane in vasche d'acciaio; fermentazione alcolica a 28-30° C e malolattica entro dicembre. Affinamento in vacciaio con periodici travasi fino a settembre dell'anno successivo; affinamento in bottiglia per circa cinque mesi.
