AbbinamentoSplendido vino da riservare a prelibati menù di terra o da gustare da solo, in meditazione e relax.
Descrizione
Il Barolo Riserva Cannubi “1752” è simbolo della raffinatezza del nebbiolo e del prestigio di Cannubi, la mitica collina dove la famiglia Damilano coltiva in due preziosi ettari, viti che superano i cinquant’anni di età. Una produzione di nicchia, una bottiglia dalla veste classica ed essenziale, pensata per esaltare la tradizione e la passione della cantina Damilano, e per ricordare il 1752, anno cui risale la più antica bottiglia delle Langhe, oggi conservata nella città di Bra, che riporta il nome Cannubi in etichetta.
VinificazioneVendemmia manuale tra settembre e ottobre, con selezione delle uve in vigna e in cantina. Fermentazione con lieviti indigeni in contenitori di acciaio termocondizionati; macerazione di circa trenta giorni. Maturazione in botti di legno di rovere austriaco per sessanta mesi, successivo affinamento di due anni in bottiglia.
