Sauvignon 'Kinesis' Baron di Pauli

Profilo gustativo

Descrizione

Il Sauvignon “Kinesis” di Baron di Pauli è un bianco dal profilo elegante, in cui si apprezza il grado di intensità aromatica raggiunta dal vino, esaltata anche da una componente fresca che rende la beva – ricca e appagante – di facile scorrevolezza. Un’etichetta in cui il naso è varietale grazie ai rimandi vegetali che contraddistinguono l’uva Sauvignon nella sua tipicità, condita anche da ritorni esotici in cui la frutta è protagonista. Un bianco raffinato, che in tavola fa fare sempre una bella figura. “Kinesis” firmato da Baron di Pauli è un Sauvignon che viene coltivato nei pressi del maso Hofl unterm Stein a Sella, in una frazione di Termeno, a circa 500 metri sopra il livello del mare. Ci troviamo in un terroir composto prevalentemente da calcare e argilla. Il mosto ottenuto dalla spremitura gentile degli acini viene fatto macerare a contatto con le bucce per un totale di 12 ore, fermentando poi in contenitori d’acciaio inossidabile. L’affinamento avviene in acciaio sulle fec...