AbbinamentoIdeale con primi piatti, pesci, carni bian-che, formaggi e salumi.
Descrizione
Il Rosé Edizione di Barone Pizzini è il rosé biologico di Franciacorta che cambia personalità ad ogni annata. Nell annata 2022 il Pinot Nero domina quasi in purezza (96%), lasciando solo un accenno di Chardonnay a levigarne la freschezza. I profumi richiamano il bosco in fiore: frutti di bosco selvatici, melograno, fiore di pesco e una spezia sottile che invita al sorso. In bocca è preciso, sapido e verticale, con una bolla fine e persistente che lo rende compagno perfetto dalla apertura fino a sera.
Note di degustazione
Frutti di bosco selvatici, melograno, fiore di pesco, spezia delicata. In bocca sapido, fresco e verticale con bolla fine e persistente.
Abbinamenti
Primi piattiPesce al fornoCarni biancheFormaggiSalumi
VinificazioneVendemmia manuale in cassette. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento 10 mesi (50% acciaio, 50% barrique di secondo passaggio). Rifermentazione in bottiglia con permanenza sui lieviti 30-40 mesi.