AbbinamentoOttimo come aperitivo, con il pesce e carni bianche.
Descrizione
Jordan si colloca tra le aziende vinicole top del Sudafrica: grazie a una gestione consapevole e innovativa delle risorse naturali, dei vigneti, e dell'intero ciclo produttivo, infonde nei vini una profonda espressione del terroir di Stellenbosch. Barrel Fermented Chardonnay, vinificato in legno secondo lo stile dei grandi vini di Borgogna, rivela una sorprendente complessità aromatica, merito anche delle uve, che provengono da differenti vigneti e vengono raccolte a diversi gradi di maturazione. Un bianco originale e contemporaneo, per un aperitivo elegante ed un menù ricercato.
VinificazioneLa fermentazione avviene in botti di rovere francese in parte nuove e in parte usate; il vino matura sulle fecce in botte per nove mesi con frequenti batonnage. Una piccola percentuale fermenta in vasca ed è aggiunta al vino maturato in botte, per garantire il perfetto equilibrio degli aromi.
