Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

La Malvasia di Castelnuovo Don Bosco di Bava è uno spumante rosé ottenuto da sole uve Malvasia di Schierano, un'uva aromatica coltivata in alcuni comuni a nord della provincia di Asti. La vinificazione prevece una breve macerazione a freddo e torchiatura dell'uva per ottenere un mosto fiore particolarmente profumato. La spumantizzazione avviene secondo metodo italiano in tini di acciaio. Nel calice si presenta di colore cerasuolo vivace, con una spuma deliziosamente cremosa. Il profumo è ampio e intenso, con netti sentori di rosa e di fragola di bosco. Al palato è delicato e gradevolmente dolce, con una leggera presenza tannica ed un finale di lunga persistenza. Perfetto con tutti i dolci a base di frutta, può diventare ingrediente di cocktail e long drink molto raffinati.