Trebbiano Spoletino 'Arboreus' Paolo Bea

Profilo gustativo

Descrizione

L’Arboreus di Paolo Bea è un vino bianco, macerato come si dice adesso, ma in realtà rispondente a vecchie tradizioni che fortunatamente non si sono perse dietro ad omologazioni di mercato. Un vino senza zavorre e che parla in maniera melodica all’anima del suo degustatore. Le viti di Trebbiano Spoletino hanno un’età di 40 anni e sono site ad un’altezza di 200 metri sopra il livello del mare. Da sottolineare che i vigneti sono ancora alternati ad ulivi, come i sistemi multipli di antiche tradizioni. La conduzione tra i filari è in biologico, ma forse è riduttivo per una cantina come questa, poiché va ben oltre quanto stabilito dalla normativa europea. Ricerca solo l’interazione tra stagioni e territorio, nessuna altra invasione. La vendemmia manuale viene svolta in modo rispettoso e fa si che in cantina arrivino solo i frutti migliori. Le fasi di vinificazioni sono semplici: fermentazione spontanea in tini di acciaio, nessuna solforosa aggiunta , macerazione sulle bucce per oltre 20 giorni . L’affinamento del vino si svolge per un periodo di 24 mesi in tini di acciaio, di sui oltre 200 giorni sulle fecce fini. Lo stesso Gianpiero, per ogni annata, riporta i dati riguardanti la vendemmia e la vinificazione in etichetta. Divulgativo! L’Arboreus colora il bicchiere di un bellissimo giallo ambrato. Lussureggiante. Vibrante già all’olfatto, con sensazioni che ricordano la frutta molto matura, come l'albicocca, la buccia d’arancia, le spezie, fiori secchi e il miele, il tutto su un

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